Chị Nhung chia sẻ: Bản thân Tôi xuất phát là một cán bộ công sở, nhưng duyên cớ tình cờ đã đưa tôi đến với cà phê. Lúc đầu cũng đơn giản là thử sức với 1 lĩnh vực mới để xem bản thân mình có khả năng kinh doanh được không.
Thú thực gia đình tôi trước nay moi nguoi đều là dân công sở, không có ai làm kinh doanh, đặc biệt kinh doanh về cafe thì lại càng lạ lẫm. Thế cho nên giai đoạn đầu mới chập chững bước vào nghề tôi gặp vô vàn khó khăn thách thức. Nhưng đúng là "Nghề chọn người", không ngờ càng làm càng bị cuốn hút, càng làm càng đam mê va yêu cafe từ khi nào không hay biết. -
Mặc dù tôi là người Hà Nội nhưng lại yêu tha thiết nét đẹp bình dị của phố cổ Hội An. Năm nào tôi cũng vào Hội An du lịch vài lần. Và trong 1 lần xếp hàng để chờ mua 1 cốc trà Mót. Tôi bỗng nẩy ra ý tưởng sao mình không đưa trà Mót ra Hà Nội, sao không tạo dựng 1 không gian văn hoá Hội An ngay tại Hà Nội, sao không thể hiện tình yêu với Hội An ngay trong chính quán cafe của mình.
Từ suy nghĩ đó tôi nhanh chóng hành động. Và sự bắt đầu của tôi vào đúng thời điểm đầu năm 2021, 2022 là những năm dịch bệnh bùng phát với bộn bề khó khăn, các hàng quán đang cố gắng gồng gánh duy trì Thì TÔI đã biến Nguy thành cơ hội, liên tục cho ra đời các cửa hàng cafe với không gian đậm chất Hội An tại Hà Nội.
Bắt đầu đi lên từ những mô hình nhỏ rồi lớn dần. Cho đến nay chuỗi hệ thống đã có 8 và sắp tới là 9-10 cửa hàng Hội An Cà Phê ở Hà Nội.
Khác với không gian của những thương hiệu Cà phê khác, thương hiệu An Hội An Cà Phê được thiết kế trang trí mang không gian, văn hoá kiến trúc của phố Hội, như là nơi để thực khách tìm về những giá trị xưa cũ, bình dị và cũng rất thơ mộng của khu phố cổ Hội An: Những bức tường mau vàng thơ, khung cửa gỗ gỗ màu nâu, và những mái ngói cũ đầy rêu phong, rặng hoa giấy lung linh rực rỡ, những con đường ngập trong sắc đỏ của đèn lồng, chỉ cần đi ngang qua thực khách sẽ thấy ngay một Hội An thu nhỏ ngay trước mắt.
Cứ sau mỗi cửa hàng ra đời thì không gian Cà Phê Hội An lại đẹp hoàn mĩ hơn, mỗi ngày sự phối hợp biến tấu càng sáng tạo, chỉnh chu giữa nét cổ kính và hiện đại, trẻ trung, tạo nhiều góc check in sống ảo phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hoàn toàn không bị đóng khung ở 1 vài đối tượng như nhiều phong cách khác.
Trước năm 2023, Hệ thống An Hội An Cà tập trung chính vào mô hình xây dựng và phát triển chuỗi cửa hàng do chính mình làm chủ. Nhưng từ năm 2023, sau khi hoàn tất các thủ tục về quyền sở hữu trí tuệ và bản quyền tác giả của thương hiệu An hội An cà phê, chúng tôi đang có định hướng rõ ràng hơn về việc “Hợp tác nhượng quyền thương hiệu cho các CĐT” nhân rộng hơn mô hình Hội An Cà Phê ở khắp 53 khu vực tỉnh thành.
Hiện tại các cửa hàng nhượng quyền của chuỗi đều rất đông khách, chúng tôi rất vui và lấy làm vinh dự khi đem lại sự hài long, tin tưởng từ các CĐT.
Và đặc biệt trong thời gian tới Hệ thống An Hội An Cà Phê chúng tôi sẽ ký kết hợp tác trực tiếp với nhà máy sản xuất Cà Phê Đạt Tiêu chuẩn Oganic lớn nhất nhì Tỉnh Lâm Đồng, với mong muốn cung cấp những hạt cà phê chất lượng thơm ngon, đậm vị cho toàn bộ chuỗi cửa hàng trong hệ thống!
